Teoria
Yin i Yang
Taoistyczna
kosmologia wywodzi początek wszechświata
z
całkowitej pustki, stanu, który nazwano Wu Chi
(”Stan Ostatecznej Nicości”). W pewnym momencie w
tym stanie nicości zaistniał impuls, który
zapoczątkował kreację naszego wszechświata.
Impulsem tym jest Tai Chi, które oznacza Wielką
Ostateczność (Tao), a który odpowiada mocy Boga,
Najwyższej Sile. Impuls ten zamanifestował się jako
energia dzięki współgraniu dwóch różnorakich stanów,
które można określić jako ładunki ujemny
i dodatni (Yin
i Yang).
Ich zetknięcie wytwarza energię. Dzięki interakcji
tych dwóch przeciwstawnych stanów istnieje nasz
wszechświat, wszystko
co się w nim dzieje. Można
powiedzieć, że Tai Chi jest siłą, która stworzyła
z bezgranicznej pustki podział na Yin i Yang, dając
początek życiu.
Ta sama siła może również doprowadzić do ponownego
zjednoczenia Yin i Yang wracając do stanu pustki (Wu
Chi).
Yin i Yang zawsze dążą do równowagi, harmonijnego
przepływu z jednego stanu do drugiego.
Siła
Yang odpowiada ciepłu, światłu,
suchości,
Yin natomiast to noc, zimno,
wilgoć.
Zobaczmy jak przyroda naturalnie utrzymuje
równowagę: po nocy następuje dzień, pory suche
przeplatają się z wilgotnymi, zimne z ciepłymi.
Można wręcz powiedzieć, że te dwie siły
współistnieją
ze sobą tworząc taniec życia.
Yang odpowiada męskości, sile, twardości,
agresji,
Yin to siła żeńska, słabość,
miękkość, strach. Może dlatego naszym życiem
najczęściej kieruje dążenie do stworzenia związku –
w naturalny sposób dążymy do równowagi próbując
współistnieć z przeciwną i uzupełniającą nas zarazem
naturą partnera.
Zauważmy jednak, że w znaku Yin Yang znajduja się
dwie kropki, mało tego, żaden z elementów nie ma
ostrego zakończenia, zdaje się płynnie przechodzić w
stan przeciwny. Na tle białym jest czarna kropka, na
czarnym biała, oznacza to, że w maximum Yin zawsze
znajduje się jakaś cząstka Yang
i podobnie dzieje się z maximum Yang. Każda z tych
sił nie może istnieć bez drugiej, płynnie przechodzą
w siebie, po maximum Yang następuje Yin i na odwrót.
Przykłady pokarmów Yin/Yang:
Mocne Yang
- wędliny
- mięso (Jagnie, baran, kiełbasy – królik, drób)
- owoce morza
- ryby
- jajka
- ser (stare, dojrzewające, kozie, owcze, wędzone,
parmezan – miękkie, młode, twarogi)
- masło
- mleko (kozie, krowie, sojowe)
- zboża (neutralne) (gryka, proso, pszenica,
jęczmień, ryż, owies, żyto, kukurydza)
- orzechy
- strączkowe
- warzywa (korzeniowe, koper włoski – cukinia,
pomidor, ogórek)
- owoce (czereśnie – gruszki)
- owoce tropikalne
- sałaty liściaste (sałata korzeniowa – cykoria)
Mocne Yin
Zawsze należy dzielić pokarmy na odrębne grupy
tematyczne i dopiero w tych grupach różnicować
wedługnatury bardziej Yin lub Yang.
Metody preparowania
żywności wg Yin/Yang:
Mocne Yang
- grill – używać przy gorącej wilgoci
- smażenie w głębokim oleju
- smażenie
- pieczenie (piekarnik) – używać przy wilgoci
- szybkowar
- gotowanie i duszenie (neutral)
- gotowanie na małym ogniu (stan wrzenia)
- blanszowanie
- gotowanie na parze
Mocne Yin
Pokarmy surowe są Yin.
Preparowanie służy zmianie jakości energetycznej
pokarmu. Im więcej ciepła używa się do przygotowania
potrawy, tym bardziej staje się ona Yang.
